传统客家茶粿


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客家人每逢节庆都会做茶粿招呼客人议事友好,味道分咸、甜两种。客家粗叶粄和客家菜粄两款黑白之王分明是传统客家古早茶粿。

其中“粗叶粄”是足以让许多顾客闻风,也是全世界逐渐稀少的传统糕点。口感嫩滑,带点嚼劲,咀嚼起来还有淡淡的粗叶香,有着上代人记忆的味道,这里老板就挑战说要真正吃粗叶粄的,就要吃无内陷的,可以细细品尝艾草的香味。

Bkt KOMAN可说是客家村,今天介绍的是这间已是第4代传承下来的客家古早茶粿店。大方热忱的FRANCIS一见如故, 什么都不说,就先请了我们吃糕点。他叙述自己从小就​​观看长辈做,然后开始学习自己炒粿馅、开粉浆、搓面团、包茶粿、蒸糕点等各种步骤工作。所谓熟能生 巧,经过三十多年的熟练,如今各款糕点都做得精致完美,做出了许多当地游子乡愁的童年味道。

这里除了售卖茶粿以外,也有买多种口味的手工 包子,叉烧包、花生包、咖央包、豆沙包和菜包等。他熟练的手法,没有两下就把包子弄好,他说要恰到好处的力道,做久了才知道的手感。只见他的每样包子每一 粒都以大包的体积为标准,卖那么便宜,不是亏本了吗? FRANCIS 只笑着说,客人吃的开心最重要。



聊天之余才发现其实他本来可以到国外深造的,因为顾及其他兄弟姐妹,他放弃了机会,欣然留下来帮助。这一做,就做了30几年。开朗的他可说是深藏不露的歌王,把每个人都视为朋友,把登门来光顾的顾客都逗得开怀。顾客买了糕点,都爱听他高歌一曲才离开。

原来,真正可贵的是人与人的互动,人与人的信任并不那么难。


开心果FRANCIS亲手做出来的茶粿糕点,糕如其人,吃了真的叫人开心。

行程

信息来源
地址 4, Bukit Koman, 27600, Raub
电话 0127276236
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
8am-3pm