RATHA 咖喱鱼头


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在转角出座落了一家颇有名气的30年老店,自1984年 RATHA 开创,以自身姓名连同店内颇有名气的咖喱鱼头为该店命名。目前由第二代两位印裔兄弟--哥哥Ratha(主外)、弟弟Madi(主内)所经营。几十年来, 店里总​​是高朋满座,无可厚非的自然就是来自于餐点最精华的咖喱酱料。

人家煮咖喱,他煮咖喱,怎么他的会差别那么多?原来他们的香料是 经由自己处理的,除了保存新鲜,更走多一里路,先磨成粉后再使用,这样味道更能彻底贯彻的入味。选用的鱼头总类也频有讲究,多数用的是红鲷鱼头,与各类蔬 菜一起炖煮,最后再用酸酸的罗望子提味,造就出这道味道独特且一试难忘的特色佳肴。

浓郁十足渗透入肉质鲜嫩的鱼头,品尝到的尽是酸味与辣味,同时翻滚于舌尖上的绝妙挑战。老板只坚持用特定的鱼头,而且一天的份量只做一定的数量,如果那天提早卖完了就卖完了,不多加。



RATHA有马来西亚三大名族都爱吃的咖喱鱼头打头阵,接下来继续推出其他拿手好菜,来此更要尝试他们的烤羊腿,充满了香料腌制的羊排拿去烤,被香料去掉了骚味,肉酥皮脆,让你五指大动。

还有老板极力推荐的炸鸡和咖喱鸡,有别于平时的咖喱,这咖喱顺滑,吃起来有椰香味。配饭特别开胃。而大家情有独钟的炸鸡呢,来这里的每桌几乎都会点,是老板也摸不着头脑的事,他们没推荐,自己却就这样红了起来。可能跟腌制的香料有关吧?

这里也不难发现也是许多大人物的选择之一,包括了彭亨州的苏丹,政客,甚至文莱王也是其中嘉宾之一。

随着岁月流逝,Ratha也积极在其他地点继续扩展,现在分别在云顶、布特拉开设分行。为了满足远方食客的味蕾,几年前,Ratha也动了动脑筋,将咖喱鱼头酱料、仁当鸡酱料、海鲜酱料等特制酱料装成酱料包,让喜欢的顾客可以买来送人,或回家亲自烹调这一道美食。

来尝过的人都会再回来。那是一种又熟悉,却每次都值得期待的感觉。

行程

信息来源
地址 82, Jalan Tun Razak, 27600, Raub
电邮 moghulspice.ratha@gmail.com
电话 093561651
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
6.30am-9.30pm