矮仔炒粿条


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坐落于劳勿一条巷子的转角处,拜访档口时,只见一位年迈的老人,纯熟的在档口上炒着香喷喷的粿条。

在档口上炒粿条已有35年之久的老板谭柏明,为人健谈,看他用广西话侃侃而聊以前的事,原来他原为怡保人,23岁时便自家乡来到劳勿,一呆就在镇上50年多。刚落脚于劳勿的前十年,以卖煮炒为生,之后也曾短期卖过路边摊,兜兜转转,最后转行炒粿条。而现在这么好的地方也是当初也是他胆粗粗去市政局申请,那么神奇竟然批准了。



仅仅一盘炒粿条,竟吸引了源源不断的食客前来品尝,谭柏明开朗的分享:“粿条要炒得好,需留意火候,。”没有猪油,​​用的是更健康的花生油,但其实老板说秘诀在于要炒久一点,
粿条干一点,吃起来口感才会刚好到位。

谭老板的炒粿条的技巧源自于父亲的手艺,再透过自身一路习得而来的经验,不停提升,方能炒出一盘盘让人念念不忘的老味道。

矮仔炒粿条,老板从不以自己的高度为耻,反而利用了先天的条件为自己建立品牌。有一种自愚娱人的阿Q,懂得满足,懂得接纳自己,才可以活得更像自己。

一碟炒果条,人生一堂课。

行程

信息来源
地址 Lorong Tun Razak, Jalan Tun Razak
电话 0169886837
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
6pm-11pm